ביוטכנולוגיה

"טעימות" ביוטכנולוגיה

​

בחטיבת הביניים במקווה ישראל – המדור הכללי 

​

רכזת: אפרת הנדלסמן

​

משחר ההיסטוריה ידעו בני האדם להכין מוצרים כגון לחם, מוצרי חלב ויין.

הידע כיצד להכין את המוצרים עבר מדור לדור, אך איש לא ידע כיצד הדבר קורה – כיצד בצק תופח? כיצד חלב מחמיץ? וכיצד מיץ ענבים מתוק הופך למשקה משכר?

היום אנו יודעים כי לכל התהליכים האלה אחראים מיקרואורגניזמים (יצורים זעירים), בעיקר חיידקים ופטריות.

בלימודינו נבין מה הם מיקרואורגניזמים, נכיר את התהליכים שהם מבצעים, ונבצע בכיתה (וגם בבית) ניסויים. נלמד את תהליך החקר המדעי, נקרא טקסטים מדעיים ונשרטט גרפים, תוך שימוש באמצעים טכנולוגיים מתקדמים הקיימים בכיתות הלימוד.

החומר הנלמד יהווה בסיס ללימודי ביוטכנולוגיה מתקדמים יותר בתיכון.

​

מבחר מתוך נושאי הלימוד:

1. מה הם מיקרואורגניזמים, והאם הם מועילים ומזיקים?

2. היכן נמצאים מיקרואורגנימים ומה הם צריכים כדי להתרבות?

3. תהליך ייצור היוגורט

4. תהליך החמצת ירקות

5. תהליך התפחת הבצק

6. תהליך ייצור היין

7. מיקרואורגניזמים כגורמי מחלות. היגיינה, מניעה וריפוי.

8. חומרי חיטוי

9. מעט הנדסה גנטית  ועוד...